À propos de nous

Des meringues modernes ET traditionnelles

Merenga : La Tradition Revisité

Gaëlle, notre Cheffe biscuitière, à a cœur de proposer des recettes moderne et audacieuse comme sa meringue  à la rose et l'hibiscus. Grâce à la technique de lyophilisation, j'inclus des fruits qui gardent toutes leurs qualités nutritionnelles plutôt que des aromes.

La méthode et la recette reste traditionnelle : Seulement du Blanc d'œuf et du sucre. PAS de gomme xanthane, pas de conservateur et encore moins de farine.  

Une Entreprise Ancrée en Occitanie

C'est dans notre village, Capendu, situé dans l'Aude en Occitanie que nous avons décider de créer notre entreprise. Nous participons à plusieurs marchés de producteurs locaux et vous avez la possibilité de venir directement récupérer votre commande! 

Une passion, un métier

Passionnée par la cuisine depuis toujours, j'aime partager et donner de l'amour à travers mon travail. 

Quand je suis dans ma cuisine, j'imagine toujours mes clients entrain de partager mes meringues en famille ou entre ami. de bons moments de convivialité et partage entre rire et tendresse. 

Des meringues faites mains

Chaque meringue est pochée à la main, puis agrémenté de fruits lyophilisés, d'épices ou de noix. 

Ensuite elles sont mises au four, plusieurs heures à basse température en fonction de leurs tailles.   

Ont les laissent refroidirent doucement puis on les emballent et elles sont prêtent à arriver jusqu'à vous!